Pikkujouluherkkuja

Meillä vietettiin ihanan opiskeluporukkamme pikkujouluja. Niitä varten tuli jälleen leivottua muutamia gluteenittomia herkkuja! Ja toki tarjolla oli myös ns. tavallisia vaihtoehtoja. ;)

Juustokakusta on tullut tehtyä monenlaisia versioita. Tätä mustikkamarmoroitua juustokakkua on tullut sovellettua alunperin Pirkan ohjeesta gluteenittomaksi versioksi. Tähän kakkuun laitoin Semperin gluteenittomia kaurakeksejä (vaikka niitä en itse pystykään syömään), mutta käytännössähän melkein mistä kekseistä vaan pohjan pystyy kyllä tekemään. 

Pohja:

n. 225 g (1,5 pakettia) Semperin gluteenittomia kaurakeksejä (tai jotain muita keksejä)

75 g voita

Keksit murskataan ja voi lisätään joukkoon. Pohja taputellaan leivinpaperilla vuorattuun irtopohjavuokaan. Suosittelen muuten vuoraamista. :D Nimim. Kirjaimellinen_keikauskakku.

Täyte:

2 dl kermaa

200 g maustamatonta tuorejuustoa

2 purkkia rahkaa

1,5 dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

0,5 dl Maizenaa tai perunajauhoja

Nämä vatkataan sekaisin sähkövatkaimella, kerma luonnollisesti ensin yksistään. Tämä seos kaadetaan vuokaan keksipohjan päälle. Laitoin nyt mustikoita päälle. Sulatin mustikat ja survoin niitä sen verran, minkä verran survoutuivat. :D Sitten laitoin niistä laikkuja kakun päälle ja veitsellä tein niistä ohuita vetoja, jolloin kuviota muodostui kakun päälle. Kakkua paistetaan uunin keskitasolla noin 50 minuuttia 175 asteessa. Kakun tulee jäähtyä hyvin ennen jääkaappiin laittamista. Se kannattaa irrottaa irtopohjavuoastakin vasta useiden tuntien päästä tai mielellään vasta seuraavana päivänä.

Pikkujouluja varten tuli myös tehtyä jotain suolaista. Näihin kinkkunappeihin resepti on hyvin yksinkertainen ja erittäin varioitavissa oleva. :D

Ostin kaupasta tavallisia ruissipsejä, ruohosipulituorejuustoa ja savukinkkukuutioita. Muuta sitten ei tarvitakaan!

 

Sekoitin kinkkukuutiot tuorejuustoon ja tätä laitoin jokaiseen sipsiin täytteeksi. Omaa kokemusta ei ole mausta, kun sitä en voinut syödä. :D Mutta kuulin kyllä, että ne maistuivat monelle! :)

Tein näistä myös gluteenittomia versioita. Löysin nimittäin kaupasta vasta tällaisen uutuuden: gluteenittomat juustokeksit! Niihin laitoin samalla tavalla tehtyä täytettä päälle.

 Tähän loppuun täytyy kyllä laittaa vielä pari jouluista kuvaa pikkujoulun tiimoilta! ;)

Lämpimät kiitokset noista! :)

Jouluisia tunnelmia sinne!