Itsenäisyyspäivän tunnelmia

Täällä maalaismaisemissa on itsenäisyyspäivä vierähtänyt mukavasti! :)

Hyvää itsenäisyyspäivää Suomi!

Itsenäisyyspäivän kunniaksi leivoin porkkanapiirakkaa. Mielestäni se on maultaan melko raikas, vaikka kuorrutteessa sokeria hieman onkin. ;)

3 dl luontaisesti gluteenittomia jauhoja (esim. Semperin)

2 dl sokeria

1 tl leivinjauhetta

1 tl vaniljasokeria

1 tl kanelia

1/2 dl perunajauhoja

1/2 purkkia rahkaa (eli noin 100g)

n. 3dl raastettua porkkanaa

150 g sulatettua voita

Ensimmäiseksi sekoitetaan kaikki kuivat aineet hyvin keskenään. Seuraavaksi lisätään sulatettu voi ja raastettu porkkana sekaan.

Kakun täytyy antaa jäähtyä hyvin ennen kuin siihen voi laittaa kuorrutteen.

Kuorrute:

200 g maustamatonta tuorejuustoa

2 rkl sulaa margariiniä tai voita

1 dl tomusokeria

 Sitten vain maistelemaan! ;)

 Rentouttavaa viikonlopun jatkoa sinne! :)