Herkulliset skonssit

Tänään teki mieleni vapaa-aamun kunniaksi leipoa jotain uutta. Riisijauhon paketissa oli ohje skonsseista. Tietämättömänä lyhyen googlettelun jälkeen selvisi, että ne ovat jonkinlaisia keksin ja teeleivän sekotuksia. :D Ohjeessa kehotettiin laittamaan taikinaan myös viikunoita, mutta Karkin keittiö korvasi ne rusinoilla ja ihan hyvin toimi! :D Minun toteutus oli enemmän keksityyppinen, mutta hyviltä maistuu! Oon jo useamman popsinut tässä huomaamatta. :D

Risentan jauhot ovat olleet kovassa käytössä! Risentan tuotteet tulevat Ruotsista ja törmäsinkin niihin ensimmäisen kerran Ahvenanmaalla. Sieltä paluuni jälkeen huomasin ilokseni niitä löytyvän myös ihan kotosuomesta!

Sitten itse ohjeeseen! Ohje on helppo ja kiva tehdä!

Skonssit

4,5 dl riisijauhoja

2 tl leivinjauhetta

2 rkl sokeria

1/2 tl suolaa

75 g huoneenlämpöistä voita

2 dl maitoa

(6 kuivattua viikunaa) -> mukavantuntuinen määrä rusinoita :D

2 rkl vaniljasokeria

Uuni kuumennettiin 225 asteeseen. Riisijauho, leivinjauhe, vaniljasokeri, suola ja sokeri sekoitetaan keskenään. Sen jälkeen pehmennyt voi nypitään joukkoon. Heittelin rusinoita sekaan jonkin verran, jonka jälkeen lisäsin taikinaan maidon. Sekoitin taikinaa ja se oli hyvin pehmeää, jopa tahmeaa. Lusikalla laitoin nokareita pellille ja käsillä taputtelin ne vähän tasaisemmiksi. Pussin ohjeessa kehotettiin laittamaan yhteensä kahdeksan nokaretta. Tällöin skonsseista olisi varmasti tullut paksumpia. Itse tavoittelin nyt enemmän keksejä, joten minulla skonsseja tuli lopulta 14 kappaletta. Niitä paistetaan uunissa keskitasolla 10-12 minuuttia. 

Tässä vaiheessa mielenkiinnolla nappasin skonssit uuniin ja tarkkailin kellosta aikaa!

Skonssit saivat väriä sopivasti ja pinnasta tuli hieman rapea. Taisin paistaa niitä tarkalleen 13 minuuttia. Rusinat sopi näihin mielestäni yllättävänkin hyvin! Googlettamalla selvisi, että skonssien kanssa voidaan käyttää esimerkiksi hilloa, marmeladia tai tuorejuustoa, mutta minä napsin noita kyllä ihan paljaaltaan. ;)